FIDEUÁ

Para 6 personas

Ingredientes:

• 600 g de fideos medianos(para Fideuá)
• 600 g de Cigalas
• 250 g de Gambas frescas
• 600 g de Rape troceado
• 12 mejillones
• 200 g de tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• pimentón
• 1,5 dl de aceite de oliva
• 2 L de caldo de pescado
• azafrán
• sal

TIEMPO DE PREPARACIÓN APROXIMADO 45 MINUTOS

1. Verter el aceite en una paellera, y  una vez caliente, rehogamos las Cigalas y las Gambas.
2. Las retiramos y reservamos y rehogamos el rape troceado.
3. Añadimos los dientes de ajo previamente picados, removemos un poco, añadimos una cucharada de pimentón, y seguidamente los tomates pelados y sin pepitas, bien troceados. Dejamos cocer unos minutos a fuego lento.
4. A continuación agregamos el caldo de pescado. Cuando empiece a hervir, añadimos los fideos.
5. Sazonamos con sal y unas hebras de azafrán, ligeramente tostadas, y añadimos las cigalas y las gambas que teníamos reservadas. Dejamos cocer durante 15 minutos.
6. En el último momento agregamos los mejillones, abiertos al vapor previamente.
7. Calentamos el Horno a unos 180º y lo dejamos durante 5 minutos.
8. Listo para emplatar y servir....Que les aproveche.