MOUSSE DE CHOCOLATE

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 tableta y media de chocolate negro.
• 3 cucharadas de agua.
• 3 Yemas de huevos (XL).
• 3 cucharadas de azúcar.
• 150 g de nata liquida.
• Ralladura de naranja.
• 1 copa de Bandy. 

TIEMPO DE PREPARACIÓN UNOS 45 MINUTOS + 2 HORAS EN FRÍO

1. Derretimos el chocolate, que tiene que ser de primera calidad, con el agua a fuego lento.
2. Una vez derretido, ya fuera del fuego agregamos las yemas de huevo, y se revuelve bien con la ayuda de una batidora manual.
3. A continuación echamos y mezclamos el azúcar, la nata liquida y, seguimos añadiendo la ralladura de naranja (una poca) y el Brandy.
4. Batimos bien para que quede todo uniforme y a todo ello añadiremos las claras a punto de nieve y seguimos batiendo hasta que las claras a punto de nieve están totalmente ligadas al resto de ingredientes. Metemos al frigorífico  un par de horas antes de servir y decorar al gusto.
   

   

   Cremosa y compacta, una exquisitez al paladar,