RAPE A LAS DOS PIMIENTAS

Para 4 personas

Ingredientes:

• 8 Filetes de Rape
• 1 vaso de caldo de pescado
• Pimienta negra en grano
• Pimienta rosa en grano
• 60 g de Mantequilla
• 2 cucharadas de Harina
• 200 cl de Nata Liquida
• 2 cucharadas de Brandy
• Perejil picado
• sal

TIEMPO DE PREPARACIÓN APROXIMADO 35 MINUTOS

1. En un cazo fundimos la mitad de la mantequilla, añadimos la harina, removemos y cocemos durante dos minutos.
2. Vertimos el caldo, la nata liquida y el brandy y continuamos la cocción a fuego lento hasta que la salsa espese. Reservamos para el final.
3. A continuación añadimos los granos de pimienta y el perejil; seguimos removiendo.
4. Calentamos el horno a 180º.En una fuente pondremos los filetes de rape, sazonamos y repartimos por encima el resto de mantequilla en trocitos pequeños y ponemos asar en el horno durante 10 minutos.
5. Sacamos el rape del horno y ya estará listo para emplatar. Repartimos el pescado en los platos y la salsa que reservamos la rociamos por encima en el momento de servir.

Acompañamos de un Vino Blanco y nada que aproveche...