COCIDO

Para 6-8 personas

Ingredientes:

• 400 grs de Garbanzos.
• 4 Cebollas pequeñas.
• 2 dientes de Ajo.
• 4 lonchas de panceta.
• 4 muslos de pollo.
• 200 grs de Ternera.
• 4 costillas de cerdo.
• 150 grs de tocino.
• 1 vaso vino blanco.
• 150 grs de chorizo.
• 1 hueso peq. jamón.
• 2 hojas de laurel.
• 6 patatas.
• 4 zanahorias
• 3 cdas de perejil.

TIEMPO DE PREPARACIÓN APROXIMADO DE 1 HORA y 50 MINUTOS.

1. Previamente habremos dejado la tarde anterior los Garbanzos en remojo.
2. Preparamos la Olla Expres donde añadiremos los Garbanzos previamente escurridos, las cebollas a cuartos, la panceta troceada, los muslos de pollo limpios de piel, la ternera troceada, las costillas de cerdo, el tocino troceado, el chorizo a trozos menudos, el hueso de jamón y las hojas de laurel, todo ello lo pondremos a fuego fuerte hasta llevarlo a hervir, (sin tapar la olla) momento en el que espumaremos bien.
   
3. Una vez ya hemos espumado bien, bajamos a fuego medio y añadimos las patatas y zanahorias, tapamos la Olla expres y dejamos durante 1 hora y 30 minutos. Sera pasado ese tiempo, que destaparemos la olla para asegurar que todo esta en su punto.
4. Para servir vamos a retirar el laurel, el hueso de jamón, y nos pondremos a repartir la carne y las verduras en los platos, para después añadir el caldo y espolvoreamos un poco de perejil por encima
   
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