CREMA AL CAVA

Para 4 personas


Ingredientes:

• 8 Yemas de huevo.
• 4, copas de Cava.
• 300 g de Azúcar.
• 1 cucharada de Ron.

TIEMPO DE PREPARACIÓN 30 MINUTOS.

1. En un recipiente hondo, batimos las yemas con el azúcar.
2. A continuación, añadimos el cava y mezclaremos durante tres minutos.
3. Vertiéremos la mezcla en una cazuela alta, y la pondremos a fuego suave y batiremos continuamente con unas varillas. Será el momento de añadir el ron.
4. Cuando la crema presente un aspecto ligero y espumoso, estará a punto.
5. Echaremos la crema en una fuente redonda. Dejaremos enfriar un par de horas en el frigorífico para servir bien frió...