GAZPACHO CON MANZANA

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1/2 kg Tomates maduros.
• 1 Pepino
• 1 Pimiento verde.
• 1 Cebolla pequeña.
• 1/2 Pimiento rojo
• 2 Manzanas medianas
• 2 rebanadas de Pan.
• 2 dientes de Ajo.
• Cominos.
• Aceite de oliva.
• Vinagre.
• Sal.

TIEMPO APROXIMADO DE PREPARACIÓN 25 MINUTOS

1. En un recipiente para batidora pondremos el tomate pelado y troceado, 1/2 pepino, el pimiento rojo y 1/2 el verde, previamente lavados y troceados, las dos manzanas troceadas, la cebolla pelada y troceada, un chorreón generoso de aceite de oliva, cominos, un chorreón de vinagre y sal al gusto.
   
2. Añadimos un poco de agua y vamos triturando con la batidora hasta hacer una pasta; vamos añadiendo agua, hasta conseguir un liquido ligeramente trabado.
3. Rectificamos de sal y vinagre según el gusto de cada uno y metemos en el frigorífico.
4. El gazpacho debemos servirlo muy frió.
5. Con el medio pepino, y un tomate los trocearemos en forma cuadrada, al igual que las rebanadas de pan que también las pasaremos por la freidora hasta que doren ligeramente(picatostes).
6. Estos tropezones de hortalizas y el pan lo serviremos en la mesa de acompañamiento. También podemos tomarlo bebido, muy refrescante para los días de calor y un sabor inmenso de frescura.