NOCIONES BÁSICAS DE COCINA.
MODO DE PREPARAR EL ACEITE PARA FRITOS.
Conviene freír una cantidad de una vez y tenerla preparada en una botella.
Se pone el aceite en una sarten, se le pone una corteza de limón o una miga de pan empapada en vinagre, y se fríen hasta que la corteza o el pan estén muy negros. Se separa entonces la sarten del fuego y se agrega un trozo de patata mondada al aceite para que se pase de freír y no se ponga negro. Cuando está tibio se echa en botellas.
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