POLLO CON CHORIZO

Para 4 personas.

Ingredientes:

• 4 Muslos de Pollo (sin piel).
• 1/4 de Chorizo.
• 3 Cdas de Aceite de oliva.
• 1 Cebolla roja, picadita.
• 1 Cdta de Cilantro molido.
• 1 Cdta de Tomillo picado.
• 1 Pimiento rojo.
• 1 Calabacin.
• 2 dientes de Ajo.
• 400 grs tomates.
• 200 ml caldo de Pollo.
• 60 ml de Jerez seco.
• Pimienta negra.

TIEMPO DE PREPARACIÓN APROXIMADO DE 1 HORA Y 25 MINUTOS.

1. Pre calentamos el Horno a 180 ºC , mientras vamos cortando el chorizo a dados pequeños, picamos la cebolla, el pimiento y el calabacin en rodajas, los dientes de ajos picados, y por ultimo los tomates también los picamos.
2. En una sartén pondremos aceite a calentar, añadimos el pollo y lo rehogamos durante 6-9 minutos hasta que este dorado uniformemente. Lo trasladamos a una cazuela.
3. Añadimos el chorizo a la sartén y freímos 2-3 minutos, hasta dorar ligeramente, removiendo con frecuencia. Retiramos e incorporamos a la cazuela con el pollo.
4. A continuación pocharemos la cebolla, añadimos el cilantro, el tomillo. los pimientos, el calabacin y el ajo y sofreímos unos 6 minutos.
   
5. Incorporamos todo a la cazuela junto al pollo, el chorizo y los tomates troceados, añadimos el caldo y el Jerez, sazonamos al gusto con la pimienta y lo llevamos a hervir, momento en el que lo meteremos en el horno con la cazuela tapada, durante 40 minutos aprox. Listo para saborear este delicioso pollo.....