FIDEUA DE POLLO Y VERDURAS

INGREDIENTES

🔴 Para 4 comensales 

✔️320 Gramos de fideos finos. 

✔️640 Ml. de Caldo de Pollo.

✔️200 Grs. de judías verdes.

✔️1 Pechuga de pollo. 

✔️1 Pimiento rojo.

✔️1 cebolla. 

✔️1 ajo.

✔️4 Cucharadas de tomate rallado. 

✔️1 rama de tomillo.

✔️1 rama de romero. 

✔️Aceite de oliva virgen extra.

✔️Sal.

🥗🥗ELABORACIÓN

✔️ Pon los fideos en una cazuela amplia y baja, con un chorrito de aceite y deja que se sofrian a fuego medio. Remueve para que no se quemen. Cuando empiecen a dorarse, retiralos de la cazuela y reserva.

✔️ Lava las judías verdes, retira los extremos y córtalas. Corta la Pechuga de pollo en tacos pequeños. Añade un chorrito de aceite a la cazuela utilizada para los fideos y saltea el pollo con las judías verdes y una pizca de sal a fuego medio. Cuando empiecen a dorarse, retira de la cazuela y reserva.

✔️ Para preparar el sofrito: Lava el pimienta y picalo a dados pequeños. Pela la cebolla y el ajo y picalos también muy finos. Pon todo en la cazuela a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva caliente. Añade una pizca de sal y deja sofreír unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.

✔️ Añade el Tomate rallado, el tomillo y el romero. Remueve todo y deja que se cocine un par de minutos. Mientras tanto, pon a calentar el caldo en otra cazuela.

✔️ Agrega los fideos, la Pechuga de pollo y las judías verdes a la cazuela del sofrito y mezcla todo. Deja que se cocine 2 minutos más.

✔️ Vierte el caldo caliente en la cazuela, remueve y cuando rompa a hervir, pon a fuego suave. Deja que se cocine la fideua unos 10 minutos. Retira del fuego y dejar reposar unos minutos.

✔️ Sirve la  fideua de pollo y verduras..... Listo para comer.