FIDEUÁ

Para 6 personas

Ingredientes:

• 600 g de fideos medianos(para Fideuá)
• 600 g de Cigalas
• 250 g de Gambas frescas
• 600 g de Rape troceado
• 12 mejillones
• 200 g de tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• pimentón
• 1,5 dl de aceite de oliva
• 2 L de caldo de pescado
• azafrán
• sal

TIEMPO DE PREPARACIÓN APROXIMADO 45 MINUTOS

1. Verter el aceite en una paellera, y  una vez caliente, rehogamos las Cigalas y las Gambas.
2. Las retiramos y reservamos y rehogamos el rape troceado.
3. Añadimos los dientes de ajo previamente picados, removemos un poco, añadimos una cucharada de pimentón, y seguidamente los tomates pelados y sin pepitas, bien troceados. Dejamos cocer unos minutos a fuego lento.
4. A continuación agregamos el caldo de pescado. Cuando empiece a hervir, añadimos los fideos.
5. Sazonamos con sal y unas hebras de azafrán, ligeramente tostadas, y añadimos las cigalas y las gambas que teníamos reservadas. Dejamos cocer durante 15 minutos.
6. En el último momento agregamos los mejillones, abiertos al vapor previamente.
7. Calentamos el Horno a unos 180º y lo dejamos durante 5 minutos.
8. Listo para emplatar y servir....Que les aproveche.
   

PATATAS CON BACALAO

Para 4 personas


Ingredientes:

• 1,5 kg de Patatas.
• 1/2 kg de Bacalao.
• 4 cucharadas de Aceite de oliva.
• 1/2 Cebolla.
• 1 cucharada de Harina.
• 1/2 cucharada de Pimentón.
• 3 dientes de Ajo.

TIEMPO DE PREPARACIÓN APROXIMADO 1 HORA 15 MINUTOS.

Poner a Desalar el bacalao.

1. Pondremos en remojo el bacalao la víspera.
2. Ponemos a calentar el aceite y echamos los dientes de ajo hasta que se doren. Es este momento echamos la cebolla, rehogamos  un poquito para despues añadir el bacalao en trozos y limpio de escamas. Dejamos estofar un poquito.
3. En una cacerola pondremos las patatas cortadas y en trozos y echamos el bacalao con todo el sofrito.
4. A continuación pondremos la cacerola a fuego medio y rehogamos , añadimos la media cucharada de pimentón dulce. Removemos de vez en cuando para que no se agarren y cuando esta bien rehogado, las cubrimos ligeramente de agua, y dejamos hervir a fuego lento.
5. A medio cocer agregamos la cucharada de harina tostada, salpimentamos y dejamos cocer hasta que estén tiernas. 
   
   
   

CREMA AL CAVA

Para 4 personas


Ingredientes:

• 8 Yemas de huevo.
• 4, copas de Cava.
• 300 g de Azúcar.
• 1 cucharada de Ron.

TIEMPO DE PREPARACIÓN 30 MINUTOS.

1. En un recipiente hondo, batimos las yemas con el azúcar.
2. A continuación, añadimos el cava y mezclaremos durante tres minutos.
3. Vertiéremos la mezcla en una cazuela alta, y la pondremos a fuego suave y batiremos continuamente con unas varillas. Será el momento de añadir el ron.
4. Cuando la crema presente un aspecto ligero y espumoso, estará a punto.
5. Echaremos la crema en una fuente redonda. Dejaremos enfriar un par de horas en el frigorífico para servir bien frió...

ARROZ CON VERDURAS Y LANGOSTINOS

Para 4 Personas


Ingredientes:

• 16 Langostinos crudos
• 150 g de tiras de Calamar
• 150 g de Almejas Juliana
• 100 g de Mejillones
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 300 g de arroz
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla mediana
• 4 dientes de ajo
• 2 tomates de rama
• 100 g habitas
• 100 g judía verde
• 100 g de guisantes
• sal, pimienta blanca molida, jengibre
• pimentón rojo y azafrán
• 1 L. caldo de pescado.(caso de necesidad, añadir agua)

TIEMPO DE PREPARACIÓN APROXIMADO 1 HORA Y 30 MINUTOS

1. Echamos el aceite en la sartén, o paellera a fuego lento, una vez caliente el aceite añadimos los Langostinos y los marcamos para después reservarlos.
2. Añadimos el pimiento verde y pimiento rojo hasta que se vaya pochando, a continuación añadimos la cebolla, tomate y los dientes de ajo, dejamos que todo se rehogue durante cinco minutos.
3. A continuación echamos las tiras de calamar, seguimos rehogando y añadimos las verduras (habitas, guisantes y judía verde), seguimos mezclando todos los ingredientes y añadimos el jengibre, azafran, la pimienta blanca molida y  salpimentamos,  al gusto.
4. Añadimos el caldo de pescado, a fuego medio hasta que rompa a hervir e incorporamos el arroz, los mejillones y las almejas, lo dejamos que todo valla cociendo a fuego medio hasta reducir el caldo, con el cuidado de que no se nos quede seco, durante unos 15 minutos.
5. Finalmente incorporamos los Langostinos que marcamos al principio. Dejamos todo reposar todo durante 5 minutos, con una tapa. Listo para emplatar y servir.

Buen provecho y que sea de su gusto.....

FIDEUA DE POLLO Y VERDURAS

INGREDIENTES

🔴 Para 4 comensales 

✔️320 Gramos de fideos finos. 

✔️640 Ml. de Caldo de Pollo.

✔️200 Grs. de judías verdes.

✔️1 Pechuga de pollo. 

✔️1 Pimiento rojo.

✔️1 cebolla. 

✔️1 ajo.

✔️4 Cucharadas de tomate rallado. 

✔️1 rama de tomillo.

✔️1 rama de romero. 

✔️Aceite de oliva virgen extra.

✔️Sal.

🥗🥗ELABORACIÓN

✔️ Pon los fideos en una cazuela amplia y baja, con un chorrito de aceite y deja que se sofrian a fuego medio. Remueve para que no se quemen. Cuando empiecen a dorarse, retiralos de la cazuela y reserva.

✔️ Lava las judías verdes, retira los extremos y córtalas. Corta la Pechuga de pollo en tacos pequeños. Añade un chorrito de aceite a la cazuela utilizada para los fideos y saltea el pollo con las judías verdes y una pizca de sal a fuego medio. Cuando empiecen a dorarse, retira de la cazuela y reserva.

✔️ Para preparar el sofrito: Lava el pimienta y picalo a dados pequeños. Pela la cebolla y el ajo y picalos también muy finos. Pon todo en la cazuela a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva caliente. Añade una pizca de sal y deja sofreír unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.

✔️ Añade el Tomate rallado, el tomillo y el romero. Remueve todo y deja que se cocine un par de minutos. Mientras tanto, pon a calentar el caldo en otra cazuela.

✔️ Agrega los fideos, la Pechuga de pollo y las judías verdes a la cazuela del sofrito y mezcla todo. Deja que se cocine 2 minutos más.

✔️ Vierte el caldo caliente en la cazuela, remueve y cuando rompa a hervir, pon a fuego suave. Deja que se cocine la fideua unos 10 minutos. Retira del fuego y dejar reposar unos minutos.

✔️ Sirve la  fideua de pollo y verduras..... Listo para comer. 

BACALAO A LA VIZCAINA

Para 4 personas

Ingredientes:

• 4 Lomos de Bacalao.
• 2 tomates maduros.
• 80 g de pimientos del piquillo.
• 2 Cebollas.
• 2 dientes de Ajo.
• 1 cucharada de carne de ñora.
• 1 cucharada de harina.
• 1/2 L de caldo de pescado.
• Aceite de oliva
• Sal.

TIEMPO DE PREPARACIÓN 1 HORA 10 MINUTOS APROX.

1. La noche anterior habremos puesto a desalar el Bacalao o bien utilizamos Bacalao ya desalado.
2. En un recipiente con abundante aceite, pondremos los dientes de ajo ya pelados y laminados. Cuando el aceite este caliente (60º aprox.), añadiremos los lomos de bacalao y los haremos durante 15 minutos, según el grosor que sean; les daremos la vuelta a la mitad de la cocción.
3. Picamos la cebolla y la pochamos, añadimos la carne de ñora y la sal e incorporamos los tomates, habiéndolos pelados previamente. Lo sofreiremos todo unos minutos hasta que reduzca el liquido. Agregamos la cucharada de harina y la cocinamos hasta que pierda el sabor a crudo. Incorporamos el caldo de pescado que previamente habremos calentado y lo dejamos a fuego medio hasta que se reduzca a un tercio de su volumen. Mas bien debe quedar espesa.
4. Añadiremos los pimientos piquillo y les damos un hervor. Pasaremos la salsa por el pasapure.
   
5. Retiramos los Lomos del aceite y escurrimos. Listo ya para emplatar..
6. Serviremos en una fuente con la salsa de tomate, pimientos del piquillo laminados y los ajos confitados en el aceite.

ENSALADA TROPICAL DE MARISCO

Para 4 personas

Ingredientes:

• 8 rodajas de Piña
• 2 cogollos de lechuga
• 250 grs Langostinos cocidos
• 1 lata de Maiz cocido
• 10 palitos de Cangrejo
• Para preparar la Salsa Rosa
• Mayonesa
• Ketchup
• Zumo de 1/2 limón
• 1/2 copa de Brandy

TIEMPO DE PREPARACIÓN APROXIMADO 15 MINUTOS

1. Troceamos la lechuga, los langostinos cocidos, la piña y los palitos de cangrejo, añadimos el maíz.
2. Realizamos la Salsa Rosa, para ello utilizamos un bol donde echaremos la mayonesa, el ketchup, el zumo de limón y el brandy. Mezclamos enérgicamente durante un  par de minutos. 
3. Mezclamos todo junto con la Salsa Rosa y listo para servir. Aconsejo ponerlo al frió durante un par de horas, así serviremos fresquito.

HUEVOS AL PLATO

Para 4 personas

Ingredientes:

• 8 huevos.
• 100 g de chorizo.
• 100 g jamón serrano.
• 300 g guisantes.
• Salsa de tomate.

TIEMPO APROXIMADO DE PREPARACIÓN 45 MINUTOS.

1. Lo vamos a cocinar en cazuelas de barro individuales.
2. En cada una de ellas, pondremos aceite a fuego medio y añadimos el jamón y chorizo ya troceados, lo rehogamos un poco.
3. A continuación echamos la salsa de tomate, previamente preparada, los guisantes ya cocidos y por último añadimos a cada una de las cazuelas los huevos.
4. En este punto, a fuego lento y tapando las cazuelas para que se hagan a su amor los huevos.
5. El punto de cocción dependerá del gusto de cada uno. Si os gusta "mojar" en los huevos, apagaremos el fuego antes, dejando la cazuela tapada y con su propio calor se ira haciendo.

Dejamos unos minutos en reposo y listo para comer, acompañado de un poquito de pan y un vaso de vino. Eso si con moderación.

LA COMPRA

La compra algo que cada día se encarece y en ocasiones dificulta las posibilidades de muchas amas de casa, sobre todo en aquellas primerizas que irán aprendiendo con el paso del tiempo. La compra es algo que adquirimos para el propio consumo, por lo que yo aconsejo que compremos buenos productos, sabiendo lo que se compra, sin confiar en ocasiones en el precio, la opinion del vendedor o porque se trate de una muy buena oferta. Lo mejor para comprar bien es conocer los alimentos.

Las verduras han de tener un aspecto fresco, con todo su color verde las espinacas, acelgas ect....rojos los tomates y duros sin golpes; blanco amarillentas las coliflores y con sus hojas verdes, los pimientos verdes o rojos, tersos y brillantes; los champiñones blancos y bien cerrados; las alcachofas cerradas y prietas; las berenjenas de un color morado lustroso.

Las Frutas deben estar enteras, lustrosas, sin golpes ni manchas. Si compramos la fruta pequeña, sera mas económica, pero no por ello debemos adquirirla manchada (señal de golpes). Las manzanas, según su variedad: verdes, amarillas o rojas; los plátanos, sin manchas negras en la cascara; las naranjas gordas y con la cascara tersa y brillante; las cerezas, rojas y brillantes; las peras, verdes y

OFERTAS DE EMPLEO: PERSONAL DE SUPERMERCADO

OFERTAS DE EMPLEO: PERSONAL DE SUPERMERCADO:   PERSONAL DE SUPERMERCADO Carnicero/a . Pescadero/a . Cajero/a . Panadero/a . Perfumero/a . Frutero/a . Charcutero/a . Limpieza . Reposició...